Dean Edwards e seu estilo de culinária para a família fez dele um favorito na Lorraine da ITV desde 2010, mas ele fez sua estréia na ITV esta manhã em setembro de 2009, onde ele apareceu em Um slot semanal de culinária, criando pratos para o público da ITV.
Depois de ficar em segundo lugar no MasterChef da BBC em 2006, ele procurou mudar sua vida radicalmente, deixando sua carreira como motorista de escavador para buscar seu amor pela culinária e comida. Pai de Indiana 7 e um relativo recém -chegado ao mundo dos blogs, é um prazer receber Dean à mãe honesta.
Qual era a sua formação antes de continuar no MasterChef?
Eu tive uma entrada estranha no mundo da comida, na verdade era um motorista de escavador, pois depois de terminar a universidade, tomei a decisão de conseguir um emprego rapidamente para arrecadar dinheiro antes de perseguir o emprego dos meus sonhos e depois me vi ainda fazendo isso 7 anos depois. Eu estava feliz e contente, mas definitivamente preso em uma rotina. MasterChef me deu a oportunidade de quebrar esse ciclo. Apresentei a oportunidade com as duas mãos e a única coisa que toda essa experiência me mostrou é que nunca sabemos realmente o que é ao virar da esquina para nós.
Como a paternidade o tornou mais criativo?
Tornar -se pai me moldou completamente não apenas como pessoa, mas também quando se tratava da direção da minha carreira. Minha abordagem à comida mudou, foi embora os dias em que eu poderia gastar todo o meu tempo livre planejando, fazendo compras e cozinhando. Hoje em dia, o tempo é essencial para a essência, mais tipicamente do que não eu monto comida que é rápida e fácil e que meu filho e eu gostamos.
Tenho muita sorte de que o Indie seja aventureiro quando se trata de comida, além de amar um clássico como a torta de chalé, ela igualmente gosta de um bom korma de frango velho do nosso índio local com poppadoms e chutney de manga. Ajude -me se eu esquecer o chutney de manga ha ha! Você tem que ser criativo quando se trata de crianças e comida. Envolver as crianças na cozinha é uma maneira fantástica de inspirá -las a experimentar alimentos novos e emocionantes.
Descreva sua jornada de entrar na mídia?
Na verdade, meio que me encontrou, depois da minha aparição no MasterChef em 2006, tive muitas ofertas para trabalhar na mídia, mas escolhi não aceitá -los se for honesto, provavelmente devido a problemas de confiança, então me ofereceram para levar para levar Parte de uma série de culinária para a BBC chamada Take the Takeaway, que eu aproveitei a chance de fazer o que eu começaria ao lado dos meus heróis da comida: Ken Hom, JC Novelli e Gary Rhodes, então eu não conseguia diminuir a oportunidade .
Depois disso, tive uma reunião na ITV e uma senhora destacada chamada Sue Walton, que acreditava em mim, me apostou e me usou em vários shows. Eu sempre serei grato a ela. Ter alguém acredita em você é uma coisa maravilhosa e nunca esquecerei as oportunidades que ela me deu.
Como você supera a dúvida como criativa?
A dúvida é realmente o meu maior problema e, em um estágio, estava realmente começando a afetar minha carreira. Eu duvidava que tinha as ferramentas necessárias para cozinhar na frente da câmera e questionei se tinha autoridade para fazê -lo e se alguém estivesse interessado no que eu tinha a dizer. Na verdade, eu costumava me sobrecarregar, preparando -me para todas as eventualidade dentro e fora da câmera e, por causa disso, eu estava sempre no limite e na defensiva. Na verdade, decidi que bastava depois de assistir um dos meus segmentos de culinária, onde senti que não parecia estar me divertindo. Foi lá e então decidi começar a me divertir e redescobrir o que me fez me apaixonar por cozinhar em primeiro lugar. Eu nunca olhei para trás desde então.
Quais são seus objetivos de trabalho avançando?
Meus objetivos são continuar perseguindo o sonho. Eu me aperto todos os dias, pois sinceramente não consigo acreditar onde estou na minha carreira. Eu tinha 28 anos quando decidi deixar tudo o que sabia, a segurança de um emprego de 9 a 5 para perseguir meu chamado sonho gastronômico. Se alguém tivesse me dito todos esses anos atrás que 12 anos depois da minha experiência de MasterChef, eu ainda estaria trabalhando em comida e atualmente escreveria meu terceiro livro de receitas, eu teria dito que eles eram loucos !!
Meu blog também está se tornando uma grande parte da minha vida. Inicialmente, deveria ser predominantemente relacionado a alimentos, mas normalmente se afasta de uma tangente, com foco na minha vida fora da culinária.
Alguma palavra de sabedoria para os futuros pais?
De maneira alguma acho que fiz tudo como pai perfeitamente, todos cometemos erros, mas às vezes ao longo do caminho que eu desejei ter recebido conselhos que poderiam ter influenciado algumas das minhas decisões. Eu disse isso uma vez ao meu pai, que então acrescentou: “Bem, o conselho estava sempre lá, é só que você escolheu ignorá -lo”. Eu nunca pensei nisso assim, mas na reflexão, os conselhos e respostas para a maioria de todos os nossos problemas geralmente estão bem à nossa frente, apenas optamos por seguir nosso próprio caminho.
Quando se trata de paternidade, lembro -me de ter sido informado antes de Indiana nascer que não há um manual para os pais e você só tem que asaIsso … eu pensei que isso parecia louco na época, mas, olhando para trás, percebi que praticamente resume a paternidade.
Acho que meu conselho a qualquer pais novo ou esperando não se derrubar sobre nada. Para ir com o fluxo e confiar no seu intestino. Confiar que cada criança é diferente. Conselho para procurar ajuda, pois é assustador trazer uma nova vida ao mundo.
Finalmente, que conselho você daria aos colegas Dadbosses?
Seria acreditar em si mesmo e contribuir. Eu acho que os pais normalmente desempenham um papel secundário, quase se esquivando da responsabilidade da tomada de decisão nas famílias, como normalmente nos dizem que a mãe sabe melhor.
Confie em seus próprios instintos também. Descobri que você precisa trabalhar em equipe, voltando -se, mesmo se você não estiver com a mãe de seu filho. Como pai solteiro, achei incrivelmente importante manter um relacionamento fantástico com a mãe de Indie- ajudamos e apoiamos um ao outro. Acima de tudo, trata -se de mostrar respeito e dar um exemplo fantástico ao nosso filho.
Site e blog: www.deaDwards.co.uk
Twitter: @DeanedwardsChef
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