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Fall está aqui e junto com o clima mais frio vem a colheita do outono. Um dos nossos vegetais favoritos para esta época do ano é a abóbora e a melhor e mais significativa abóbora de outono é a abóbora. A abóbora é um delicioso vegetal de baixa caloria, cheio de antioxidantes e vitaminas. Abaixo estão algumas das minhas receitas favoritas de abóbora.
Sopa de abóbora de Rachael Ray com ingredientes do Chili Cran-Apple Relish (FoodNetwork.com):
1 colher de sopa de azeite extra-virgem, 1 virada da panela 2 colheres de sopa de manteiga 1 folha de baía fresca 2 costelas de aipo com verduras, picadas finamente (economize tempo e compra aipo já lavado, aparado e cortado em paus, isso torna o corte rápido) 1 cebola amarela média, sal e pimenta picada 3 colheres de sopa de farinha para todos os fins 2 colheres de chá de tempero de aves ou 2 colheres de chá de tomilho moído 2 colheres de chá de molho picante, ou a provar 6 xícaras de galinha 1 (28 onças) pode ser cozido purê de abóbora 2 xícaras de creme de leite 1/2 colher de chá de noz -moscada ralada recém -ralada
AVISO:
1 maçã crocante, como McIntosh ou Granny Smith, picada 1/4 cebola vermelha, picada 2 colheres de sopa de suco de limão 1/2 xícara de cranberries adoçados seco, picada 1 colher de chá de pó em pó de 2 colheres de chá de mel 1/2 colher de chá de canela moída
instruções
Aqueça uma panela de sopa média em fogo médio a médio alto. Adicione o óleo e derreta a manteiga. Adicione baía, aipo e cebola. Tempere os vegetais com sal e pimenta. Cozinhe 6 ou 7 minutos, até ficar macio. Adicione a farinha, o tempero de aves e o molho picante, a gosto, depois cozinhe a farinha por minuto. Bata o caldo de galinha e traga líquido para uma bolha. Bata a abóbora em colheres grandes para incorporá -la ao caldo. Cozinhe a sopa 10 minutos para engrossar um pouco e adicione o creme e a noz -moscada. Diminua o fogo para baixo e mantenha -se quente até que esteja pronto para servir.
Reflexão de fim de semana relacionada
Enquanto a sopa cozinha, monte o prazer: misture maçã, cebola, suco de limão, cranberries, pimenta em pó, mel e canela.
Ajuste os temperos em sopa e aprecie e sirva sopa em tigelas rasas com algumas colheres de prazer.
Tacos de abóbora
Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo vegetal 2 xícaras de abóbora fresca em cubos 1/2 xícara de caldo de vegeta Tortilhas de grãos, aquecida 3/4 de xícara de tomate fresco em cubos 1/2 xícara de cebola em cubos 1/2 xícara de abacate maduro em cubos 3 colheres de sopa de coentro fresco picado 1 lata de feijão preto
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe a abóbora no óleo aquecido de 2 a 3 minutos. Misture o caldo de legumes, cominho, sal, pimenta, coentro, pimenta vermelha, pimenta caiena e pimenta branca. Cozinhe até que os cubos de abóbora sejam facilmente perfurados com um garfo, 5 a 7 minutos. Adicione o feijão preto à mistura de abóbora. Encha tortilhas quentes com abóbora; Cubra com tomate, cebola, abacate e coentro, conforme desejado.
Torta de abóbora com baixo teor de gordura
Ingredientes:
Cosca de torta:
1 1/3 c. Flour1/2 colher de chá. Salt1/3 c. Óleo de canola 3 colheres de sopa. leite desnatado
Misture a farinha e o sal na tigela. Misture óleo e leite na tigela. Adicione à mistura de farinha. Mexa com o garfo até formar grupos grandes. pressione na bola. Achate para formar 5-6 polegadas de “panqueca”. Enrole entre folhas de papel de cera. Retire a folha superior. Vire para a panela de torta de 9 polegadas. Remova outra folha. Pressione a massa no prato de torta. Apare e flauta. Leve à geladeira até pronto para uso.
Hidratação relacionada: não apenas essencial para a onda de calor de verão- pode ajudar sua digestão também
Enchimento:
1 xícara de açúcar1 1/2 colheres de chá de canela aterrada de canela 3/4 colher de chá de noz-moscada do solo de soleta 1/4
Instruções:
Rack de posição no terço inferior do forno; Pré -aqueça a 425 ° F. Cubra uma panela de torta de 9 polegadas com spray de cozinha. Faça a crosta da torta conforme indicado. Rolete a massa em uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 11 polegadas. Coloque a massa sobre o rolo e encaixe -a na panela de torta preparada. Apare a massa, dobre as bordas e a flauta. Coloque a panela de torta em uma assadeira. Bata açúcar, canela, noz -moscada e sal em uma tigela grande. Adicione ovos e claras de ovos; Bata até ficar bem misturado. Adicione a abóbora, mexendo atésuave. Bata o leite e a baunilha. Despeje o recheio na crosta. Faça a torta por 10 minutos. Cubra as bordas com tiras de papel alumínio para evitar o excesso de abordagem. Reduzir a temperatura do forno para 325 °; Asse até que o centro mal balance quando a panela estiver tocada, 55 a 60 minutos a mais. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar.
Link para este post: receitas saudáveis e deliciosas de abóbora
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